重磅通知！！！国家食药监网站发布产品抽检信息辽宁产1批次有机黑花生油酸值超标近期，国家食品药品监督管理总局抽检水果制品、食用油、油脂及其制品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品等5类食品，471批次样品，检出不合格样品3批次。不合格的产品包括，兆财食品专营店在京东（网站）销售的标称辽宁绿色芳山有机食品有限公司生产的1批次有机黑花生油，酸值检出值为1.3mg/g。比标准规定不超过1.0mg/g高出30%。 科普一下“什么叫酸值”——酸值主要反映食品中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛铜类化合物长期摄入会对健康有一定影响。消费者在使用过程中辨别出哈喇等异味，就要避免食用了。而造成酸值不合格的原因有：生产工艺不达标、产品储藏条件不当等。目前，针对不合格产品涉及的生产地及销售食药监部门已责令企业查清产品流向，召回不合格产品，进行整改；经营单位采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。辽宁省食药监网站发布最新抽检信息肉、蔬菜制品等不合格率1.75%昨日，辽宁省食品药品监督管理局网站也发布了最新的产品抽检信息公告：本次公布的包括粮食加工品、肉制品、蔬菜制品等7大类食品共计916批次，检出不合格食品16批次，不合格率为1.75%。其中：粮食加工品380批次、乳制品30批次、食糖25批次和食用油、油脂及其制品60批次均未检出不合格产品；肉制品212批次，合格208批次，不合格4批次；食用农产品96批次，合格89批次，不合格7批次；蔬菜制品113批次，合格108批次，不合格5批次。主要包括：沈阳吉顺达食品制造有限公司生产的午餐三文治（淀粉肠），菌落总数超标。沈阳市馨溢源食品有限公司生产的散养鸡（酱卤肉制品），防腐剂超标。沈阳市于洪区延吉天池肉食品加工厂生产的牛板筋（酱卤肉制品）菌落总数超标。具体信息，大家可以戳下图查看 其实每次去超市买油的时候小编都会觉得很凌乱花生油、玉米油、大豆油、菜籽油、橄榄油、调和油……各式各样的油琳琅满目有时候不知道该买哪个就随便拎一桶回家了 这么多的油真的没啥区别吗？你家的油吃对了吗？油是如何分类的：食用油 食用油是指在制作食品过程中使用的动物或植物油脂，食用油的分类一方面是由于原料来源的不同，可分为陆地动物油脂、海洋动物油脂、植物油脂、乳脂和微生物油脂。比如我们经常食用的花生油、玉米油、橄榄油等都属于植物油。 调和油 调和油、色拉油等是根据加工工艺和品质来分类的。比如调和油是将两种以上经过精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油，它的原料一般会选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等等；色拉油是经过加工程序精制而成的高级食用植物油。油的种类这么多，到底该咋选？花生油/芝麻油 各类脂肪酸占比较平衡。其中压榨花生油维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多；芝麻油有益于预防心血管病。怎么用？花生油稳定性较好，可用于日常炒菜，但不适合用于爆炒或油炸。芝麻油的香气禁不住高温加热，因此最好用于凉拌或做汤。橄榄油/茶籽油 这两种油属于高油酸型，富含油酸，利于降血脂、抗血凝、阻止动脉粥样斑块的形成。此外，橄榄油还有助于预防心血管病。不过，相比橄榄油，国产茶籽油性价比更高。怎么用？特级初榨橄榄油烟点比较低，并不适合中国人高温炒菜，比较适合西餐煎烤和凉拌。菜籽油烟点高，用来油炸是不错的选择，炸大酱、辣椒油都是棒棒哒。大豆油 大豆油是全球产量第一的油，均富含维生素E，且各自具有保健作用。老的大豆油有股豆腥味，但精炼调配后的大豆油基本没有什么特别的味道。国内菜馆用的基本都是豆油。怎么用？炒荤菜用豆油好。大豆油最好用于低温烹调，不宜长时间高温烹炸食物。炒菜时要控制温度，别让油锅冒烟，应热锅凉油。棕榈油 棕榈油是生产效率最高的油类，耐热性较好。具有容易凝固的特性，国内主要用来做调和油。怎么用？棕榈油可以加工面点、煎炸食品。因为油温烟点高，所以油炸特好。并且饱和脂肪酸很多，还不容易变质。但是凝固点的温度比较高。除大运动量人群外，其他人不建议经常食用这类油脂。此外，根据国家相关标准，除了橄榄油和特种油脂之外，按照其精炼程度，大豆油、玉米油、花生油等，一般分为四个等级，依次从较低的4级到1级，级别越高，其精炼程度越高。而油品的等级必须标注在油桶的外包装上。 一级油和二级油：纯度较高，杂质含量少，但同时也流失了很多营养成分。可用于较高温度的烹调，如炒菜等，但不适合长时间煎炸。三级油和四级油：精炼程度较低，杂质含量较高，但同时也保留了部分胡萝卜素、叶绿素、维生素Ｅ等。可用于做汤、炖菜、调馅等。四步教你选择最优质食用油1看色泽：品质好的植物油，经静置24小时后，应该是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物的。2闻气味：用手指沾一点油，抹在手掌心，搓后闻其气味，不同品种植物油具有各自的油味，不应有其他的异味。3尝滋味：用筷子沾上一点油放入嘴里，没有苦涩、焦臭、酸败的异味。4听声音：将油点燃并听其响声。燃烧正常无声响的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，是由于水分超标；燃烧时发出“噼叭”爆炸声的，表明油的含水量严重超标。来源：新北方、辽宁省食品药品监督管理局网站